Name: Spicy Curry Bowl mit Kürbis und Naturreis
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis; 4 Kartoffeln, klein; 1 cup Sojabohnen oder Erbsen, tiefgekühlt; 1 Handvoll Tomaten; 1 Zwiebel, klein; 2 Knoblauchzehen; 250 ml Kokosmilch; 1 tbsp Curry; 1 tbsp Roter Paprika; 1 tbsp Kreuzkümmel; 1 tbsp Kokosöl; 1 cup Naturreis

Das Rezept

AuthorNicoleCategoryHauptspeisen

Yields4 Servings

1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis

4 Kartoffeln, klein

1 cup Sojabohnen oder Erbsen, tiefgekühlt

1 Handvoll Tomaten

1 Zwiebel, klein

2 Knoblauchzehen

250 ml Kokosmilch

1 tbsp Curry

1 tbsp Roter Paprika

1 tbsp Kreuzkümmel

1 tbsp Kokosöl

1 cup Naturreis

Kürbis, Kartoffeln und Tomaten klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.

Knoblauch und Zwiebel in Kokosöl anbraten.

Gewürze in die Pfanne geben und einrühren.

Nach 5 Minuten Kürbis und Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten anbraten.

Mit Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen Reis nach Anleitung kochen.

Sobald das Kürbis und die Kartoffeln gar sind Erbsen/Sojabohnen hinzugeben.

Kräuter hacken und abschmecken.

Ingredients