Das Mehl, die Trockenhefe, den Ahornsirup und das Salz mit 180ml warmen Wasser gut verkneten. Ich verwende dafür einen Handmixer.
Eine Schüssel leicht bemehlen und den Teig in die Schüssel legen. Noch leicht mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort mindestens 3 Stunden gehen lassen.
Nach den 3 Stunden auf einer mit Mehl bestäubten Fläche den Teig länglich formen, ein paar mal eindrehen und auf einen mit Backpapier belegten Rost legen.
Der Teig muss jetzt nochmal ca. 20 Minuten ruhen. Währenddessen kannst du den Backofen vorheizen: 240 Grad, Umluft.
Auf den Backofenboden kommt noch eine Auflaufform o.ä. mit Wasser (mindestens 500ml).
Jetzt wird das Brot gebacken. Erstmal 15 Minuten bei 240Grad. Danach reduzierst du die Hitze auf 170Grad und lässt es noch weitere 15 Minuten fertig backen.
Nach insgesamt 25 Minuten Backzeit ist dein Wurzelbrot fertig! Lange wird es wohl nicht überleben!
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